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食堂的實際管理(guǎn lǐ)，一直在追求有更高的專業(yè)標準，而從管理的需要到專業(yè)的服務特色，后勤保障的定位，就是在學校與食堂的實踐管理中，都必須要注重的原則。而提高食堂的管理與服務水平，有專業(yè)的標準作為特色，食堂承包這種服務方式，被廣泛的認可，并且在體現專業(yè)的基礎上，是擁有更好創(chuàng)新服務標準的選擇。尤其是以餐飲的公司化服務，在各企業(yè)與學校的食堂管理中，發(fā)揮了非常重要的作用，并且成為普遍被認可的服務方式，擁有專業(yè)化與系統(system)化的服務能力，有效提升了食堂的服務水平。
食堂的規(guī)模與專業(yè)服務的體系化，在形成了標準專業(yè)的食堂管理服務保證的基礎上，必須要體現(tǐ xiàn)專業(yè)優(yōu)勢（解釋:能壓倒對方的有利形勢)與突顯服務的專業(yè)高標準，這樣才能確保在食堂的整體服務定位上，以更專業(yè)權威的基礎，為保證食堂管理的專業(yè)化打下基礎。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。餐飲承包合作程式：企業(yè)負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一。食堂承包注重專業(yè)規(guī)范的高標準，在建立起一站式專業(yè)化服務體系的同時，以公司(Company)規(guī)范的標準來體現服務的優(yōu)勢，就同時為廣大的學校與公司管理者，提供了一個新的選擇(xuanze)。尤其是從實際的服務標準與綜合實力來看，完全達到了一個創(chuàng)新發(fā)展的新階段。
以創(chuàng)新作為基礎，以發(fā)展作為特色，食堂承包以公司化專業(yè)化的管理(guǎn lǐ)服務形式作為基礎，擁有了更具系統(system)性服務保證的機會，并且在建立起一站式服務保證的同時以專業(yè)系統而權威的優(yōu)質服務作為基本的形式，也把各不同標準與規(guī)模的食堂，可以利用餐飲管理的現代化標準，提升到更有服務水準的效果，為管理者提供切實可行的幫助。職工負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監(jiān)督和協調各班組之間的工作。當然承包服務本身的意義，已經引領食堂發(fā)展進入新階段。