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　　現(xiàn)如今，食堂承包已經(jīng)是現(xiàn)在企業(yè)食堂發(fā)展的 重要趨勢。工廠負(fù)責(zé)與駐廠負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認(rèn)真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題時應(yīng)向上級匯報。員工負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。職工負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé)，對員工進(jìn)行考核和評估，根據(jù)其工作實(shí)際提出獎懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。將企業(yè)食堂承包出去，有利于源頭保障食物成本低廉采集，減少中間渠道的 損耗，保障菜品的 豐富標(biāo)準(zhǔn)化，提供干凈衛(wèi)生的 用餐環(huán)境。中國現(xiàn)在的 存在的 無數(shù)的 大大小小的 企業(yè)事業(yè)單位，對企業(yè)食堂的 承包是一個擁有巨大價值的 “蛋糕”。如何吃到一塊好的 食堂承包“蛋糕”，如何將食堂承包做強(qiáng)做大，是這個行業(yè)的 企業(yè)需要思考和考慮的 問題。

公司要發(fā)展，要考慮如何更好地生存下去，才有可能做到這一點(diǎn)做得很好。所謂生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，用實(shí)力和基礎(chǔ)，才有可能考慮經(jīng)營規(guī)模經(jīng)營模式的改進(jìn)。在開始的時候，食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際，切實(shí)注重功能，功率的積累?？梢蚤_始承包一些小的企業(yè)，事業(yè)單位，相對較小，測試管理，積累了基礎(chǔ)，一步一步來，不能急功近利，不能簡單地只是想規(guī)模，管理的不理性，只留下虧損的外殼。

　　先做強(qiáng)再做大，只有把食堂承包的 實(shí)力做起來，食堂承包的 品牌創(chuàng)出來，食堂承包的 基礎(chǔ)建起來，擁有了內(nèi)涵才可以通過拓寬中國市場不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模結(jié)合起來少壓力。根基是松動的 不牢固的 ，不僅會導(dǎo)致學(xué)生整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的 營養(yǎng)不良，無法枝繁葉茂，而且我們遇到大風(fēng)大浪時，甚至自己會被連根拔起，得不償失。任何其他事物的 發(fā)展都需要社會講究設(shè)計一個重要過程，重視量變的 積累，時間的 積淀才有能力可能出現(xiàn)帶來量變的 突破?，F(xiàn)在我國雖然學(xué)校食堂承包工程行業(yè)應(yīng)用潛力十分巨大，但是對于同樣具有競爭環(huán)境壓力問題同樣存在不小，盲目跟風(fēng)往往容易導(dǎo)致審計失敗的 后果。只有沉得住氣，潛心的 做事，以認(rèn)認(rèn)真真的 態(tài)度來進(jìn)行分析食堂承包，在積蓄實(shí)力的 同時，重視對經(jīng)驗(yàn)的 積累，同步數(shù)據(jù)進(jìn)行信息管理系統(tǒng)升級，以市場的 動向?yàn)榘l(fā)展研究方向，才可以在夾縫中求生存，獲得技術(shù)突破，成為有實(shí)力的 食堂承包商。