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    承包管理

    浦東食堂對(duì)外承包的主要優(yōu)勢(shì)

    浦東食堂對(duì)外承包的主要優(yōu)勢(shì)
    近年來,食堂承包由于食堂的正常運(yùn)營(yíng)、管理、采購(gòu)、后勤、廚房人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等方面的繁瑣事宜和開支而越來越受歡迎。因此,許多人開始選擇把食堂承包給外面的世界。以下是餐廳外包的共同優(yōu)勢(shì)。
      一、專業(yè)服務(wù)周到
    餐飲業(yè)是一個(gè)服務(wù)行業(yè),食堂業(yè)務(wù)也不例外。當(dāng)顧客自行運(yùn)行食堂時(shí),廚房工作人員和生產(chǎn)人員都是公司同事。誰服務(wù)誰并不重要,服務(wù)意識(shí)更難以談?wù)?。讓員工用餐并害怕冒犯食堂員工。這不利于員工留在工廠,這不利于招聘。
      二、責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)
    食堂風(fēng)險(xiǎn)是指食品和飲料的安全和質(zhì)量。如果發(fā)生食物中毒,將對(duì)企業(yè)造成致命打擊。為避免食品安全事故的發(fā)生,需要有專業(yè)的食品安全管理人員,并取得“食品安全管理人員培訓(xùn)考核合格證書”。廚房工作人員要嚴(yán)格培訓(xùn),規(guī)范操作,日常監(jiān)督檢查到位。同時(shí),食堂承包商會(huì)為防止任何安全事故投保,食堂承包商會(huì)對(duì)主要事件負(fù)責(zé),從而避免了企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。
      三、采購(gòu)安全
    自辦食堂采購(gòu)與供應(yīng)商很容易聯(lián)系,容易損害公共、脂肪和私人。由于個(gè)體食堂數(shù)量少,討價(jià)還價(jià)成本過高;在質(zhì)量方面,有效的監(jiān)督和管理,保證了食品原料的質(zhì)量和安全。
      四、避免管理漏洞
    食堂承包改變了公司與員工之間的關(guān)系,麻煩變得簡(jiǎn)單明了。公司和餐飲人員共享同一職位并監(jiān)督食堂;因此在餐飲方面,它可以避免企業(yè)與員工之間的直接碰撞之間的矛盾,并且可以毫無顧忌地監(jiān)控食堂的運(yùn)作,并產(chǎn)生餐具的質(zhì)量。警告和處罰!與客戶的自助餐廳相比,這足以為客戶節(jié)省用餐費(fèi)用。
     
    發(fā)布時(shí)間:2019-08-11 17:51:14   點(diǎn)擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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