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    承包管理

    餐具清洗消毒制度

    餐具清洗消毒制度
    1、成立消毒檢查小組。對(duì)餐館的不定期和不定期檢查。
    (主要檢查是否有消毒,無(wú)消毒記錄)餐具的排毒無(wú)污染,不與雜物、藥品混用;
    2,每個(gè)餐廳必須設(shè)置專門(mén)的消毒室,并配備專用的消毒工具,必須進(jìn)行消毒
    由工作人員負(fù)責(zé)。標(biāo)明消毒器名稱,消毒時(shí)間,并記錄消毒餐具。
    3、餐廳必須使餐食消毒,對(duì)于快速移動(dòng)的餐具(如粥碗、筷子)用84種消毒劑配合消毒;
    4.每間食肆必須按照正確的消毒方法及程序進(jìn)行消毒。去污、清洗及進(jìn)入消毒柜。用藥浸泡1030。
    消毒。用藥物去污,洗凈(用藥物浸泡10-20分鐘),用清水沖洗。
    5.餐廳的消毒劑餐具必須清潔衛(wèi)生,無(wú)污垢和油脂。
    6、禁止使用未經(jīng)消毒的餐具(如碗、碟、筷子、湯匙等),無(wú)需使用
    吸毒者被追究責(zé)任并受到懲罰。
    7.所有餐館都必須仔細(xì)記錄,記錄并說(shuō)明他們是否使用物理或化學(xué)方法。
    消毒方法。
    8.餐廳所有員工的工作服和工作帽必須每周消毒1至2次。
    9、餐廳廳堂、手術(shù)室、主副食品、蔬菜室、消毒室、更衣室,每周兩次每日消毒,如發(fā)生疫情,每日必須對(duì)餐食進(jìn)行消毒。
    發(fā)布時(shí)間:2019-07-28 10:56:36   點(diǎn)擊數(shù):0   發(fā)布者:管理員  
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