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1、顧客是餐廳的無(wú)形資產(chǎn)

忠誠(chéng)的顧客可以給餐廳帶來(lái)長(zhǎng)期的消費(fèi)，同時(shí)也給餐廳帶來(lái)的收益，使餐廳得以生存和發(fā)展，忠誠(chéng)的顧客如果變成流動(dòng)顧客，那么餐廳就難以生存維計(jì)了，顧客是餐廳的一筆寶貴資產(chǎn)，也是餐廳保值和增值的一個(gè)重要因素。

2、顧客是餐廳的義務(wù)營(yíng)銷(xiāo)員

顧客在餐廳體驗(yàn)到好的產(chǎn)品和好的服務(wù)后，他會(huì)義務(wù)的向他周?chē)娜诉M(jìn)行宣傳和推薦，使餐廳在市場(chǎng)中形成良好的口碑，反之，他們得到差的菜品的服務(wù)，也會(huì)給市場(chǎng)造成負(fù)面影響和負(fù)面品牌形象，營(yíng)銷(xiāo)的經(jīng)驗(yàn)的結(jié)論是1個(gè)滿(mǎn)意的顧客會(huì)帶來(lái)5個(gè)以上的新顧客，每收到一個(gè)顧客的投訴，就意味著還有5個(gè)以上同感的顧客，獲得一個(gè)新顧客的成本是保持一個(gè)滿(mǎn)意顧客的成本的5倍；

3、顧客的口碑能起到推廣作用

顧客對(duì)餐廳有好的口碑后，任何廣告效應(yīng)都比不了口碑效應(yīng)，盡最大的努力去提高客人滿(mǎn)意度，可以有效的發(fā)揮顧客的口碑作用，從而為餐廳形成相對(duì)穩(wěn)定的客戶(hù)群體；

4、顧客是餐廳服務(wù)和產(chǎn)品的監(jiān)督員

餐廳的服務(wù)和菜品質(zhì)量是由客人來(lái)監(jiān)督的，餐廳的管理者不可能隨時(shí)和時(shí)刻看到員工的工作質(zhì)量和態(tài)度，而顧客則無(wú)形中擔(dān)當(dāng)了餐廳服務(wù)和產(chǎn)品的監(jiān)督員，如果我們平時(shí)維護(hù)好與他們的關(guān)系，他們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題會(huì)投訴，會(huì)把發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題轉(zhuǎn)告給了我們，讓我們真實(shí)了解客人的需求，了解我們的產(chǎn)品或服務(wù)出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)地調(diào)整餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，改進(jìn)管理方法，達(dá)到客人的需求和要求。

5、顧客是餐廳生存與發(fā)展的關(guān)鍵

顧客是餐廳生存的唯一因素，即使你餐廳擁有最好的菜品，如果沒(méi)有客人也等于零，這個(gè)世界上還沒(méi)有那個(gè)行業(yè)沒(méi)有顧客可以生存發(fā)展下去；

6、顧客對(duì)餐廳有著選擇權(quán)

當(dāng)今的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是過(guò)去的“賣(mài)方市場(chǎng)”以轉(zhuǎn)為“買(mǎi)方市場(chǎng)”，我們不再是顧客的唯一選擇，如果我們沒(méi)能或不能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，關(guān)心顧客，那么其他人是十分樂(lè)意為我們代勞勞的，只要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，他就會(huì)高高興興地在你的餐廳消費(fèi)；

7、顧客是餐廳降低成本的特效藥

通過(guò)銷(xiāo)售和服務(wù)與顧客建立起關(guān)系是相對(duì)容易的，保持較高的人氣和保持關(guān)系并從這種關(guān)系繼續(xù)創(chuàng)造價(jià)值，就必需為顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)，開(kāi)發(fā)一個(gè)新顧客比留住一個(gè)現(xiàn)有顧客的成本要高的多,所以留住他們，請(qǐng)記住，顧客的“長(zhǎng)久的價(jià)值”遠(yuǎn)比一次買(mǎi)賣(mài)大的多；

8、留住顧客，他是餐廳的財(cái)富

顧客是在你餐廳消費(fèi)和體驗(yàn)價(jià)值的人，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)：菜品質(zhì)量意味著“我得到了什么”，而服務(wù)質(zhì)量意味著“我怎樣得到的”。