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食堂承包選擇標準份額
承包管理
“高標準、嚴要求”：食堂服務管理工作
2月14日上午，恩泉公司以及質檢部相關人員一行，對在上海所合作各個網(wǎng)點食堂進行了食品衛(wèi)生安全、消防、服務質量的專項檢查。
恩泉公司食堂的承包項目，是上海今年開拓外部市場所邁出的新腳步，用酒店餐廳的模式管理職工食堂也是文化城拓展經營的新嘗試。一直以來，上海領導班子高度重視，認真履行合同條款，對所承包的食堂各項管理工作經常進行檢查和督導。
當天，檢查組通過現(xiàn)場查看、臺賬檢查的形式，重點對食堂原材料的入庫登記、臺賬管理及索證情況、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面進行了全面的檢查。對容易滋生細菌和發(fā)生食品污染的消毒柜、冰柜、冰箱等冷藏設施和消防設施設備等進行了檢查，并提出了改進要求。
據(jù)公司的員工反映，自從食堂委托管理后，不僅就餐環(huán)境變得規(guī)范、整潔了。而且有專業(yè)廚師掌勺，菜品變豐富了，飲食干凈衛(wèi)生，吃得很舒心、放心。對企業(yè)的滿意度也提高了。
最后，檢查小組負責人向承包食堂的現(xiàn)場負責人指出：管理工作要加強與業(yè)主的溝通聯(lián)系，認真履行合同，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，認真把好每一道關口，不辜負業(yè)主的信任。服務工作中，要做好每一項服務工作，在保證食品安全衛(wèi)生的情況下，加強菜品的更新與開發(fā)，為業(yè)主提供營養(yǎng)、安全，可口的飲食。
來源：恩泉餐飲
發(fā)布時間：2017-03-06 07:09:51 點擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
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